Český start-up chystá revoluci v zemědělství, pokouší se vypěstovat maso

Zvířata jsou významným producentem skleníkových plynů. Zároveň při zvyšujícím se počtu lidí na planetě v podstatě není šance je uživit, zajistit jim odpovídající přísun živočišných proteinů. Zvířata jsou chována a zabíjena často neeticky. To jsou základní postuláty českého start-upu několika desítek vědců, Bene Meat Technologies, který vede Roman Kříž.

"Proteiny obsažené v mase je možné alternativně nahradit velmi pečlivě sestavenou skladbou jídelníčku dodávajícího dostatečné množství rostlinných proteinů. Pro velkou část populace však maso pravděpodobně navždy zůstane tou první volbou, proto jsme se vydali touto cestou. Cestou produkce kultivovaného masa, kvůli kterému nebudou muset umírat zvířata.

V BMT pracujeme na tom, abychom změnili budoucnost masa - masa bez nutnosti zabíjení zvířat, bez ničení planety, masa zdravého a dostupného pro všechny za rozumné náklady. Vyvíjíme technologii k výrobě kultivovaného masa bez použití surovin z usmrcených zvířat. Začínáme s hovězím a plánujeme rozšíření o vepřové, kuřecí a další druhy.

Kultivované maso vzniká kontrolovaným množením živočišných buněk. Vzniká pomocí stejných technik tkáňového inženýrství, které jsou tradičně používány v humánní regenerativní medicíně.

V BMT si klademe vysoké cíle, plánujeme v ČR vytvořit biotechnologické centrum celosvětového významu, které bude patřit mezi lídry v technologiích výroby kultivovaného masa. Nemyslíme si, že průmyslové usmrcování zvířat a ekologická náročnost velkochovů odpovídá etickým standardům moderní společnosti, proto jsme se rozhodli pro razantní změnu."